Стартовая культура для колбас B-LC-78, 1 гр на 4 кг сырья
Артикул:
5091
Стартовая культура для колбас B-LC-78, 1 гр на 4 кг сырья от 140 руб. с доставкой до пункта выдачи в Балтийске. Интернет магазин ДекаМаркет, товары и ингредиенты для колбас.
Подробнее
140 руб./шт
Нашли дешевле?
-
+
В корзину
Купить в 1 клик
Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах
Описание
Стартовая культура для колбас B-LC-78, 1 гр на 4 кг сырья
Культура для производства всех видов сырокопченых и сыровяленых колбас, деликатесов цельно мышечных, снеков, чипсов, в том числе с высоким уровнем pH исходного сырья.
Используется для пред посола мясного сырья, фаршей; обработки полутуш и отрубов; для борьбы с патогенной микрофлорой, подавляет развитие Listeria monocytogenes
Внешний вид: белый порошок с коричневыми включениями
Состав: смесь штаммов Staphylococcus carnosus, Pediococcus acidilactici
Преимущества данной культуры:
способствует стабильности цвета изделий;
способствует формированию исключительных вкусо-ароматических свойств;
препятствует развитию Listeria monocytogenes;
не требует изменение технологического процесса.
Дозировка: пакет 1 грамм на 4 кг продукта
Применение: содержимое упаковки следует добавлять непосредственно в рассол или посолочную смесь, в начале процесса вместе с сухими ингредиентами.
Не рекомендуется предварительно разводить культуры в воде. Минимальная температура акклиматизации культуры +6°С.
После процесса посола максимальная температура +30°С
Транспортировка: до 2х недель допускается без соблюдения температурного режима.
Культура для производства всех видов сырокопченых и сыровяленых колбас, деликатесов цельно мышечных, снеков, чипсов, в том числе с высоким уровнем pH исходного сырья.
Используется для пред посола мясного сырья, фаршей; обработки полутуш и отрубов; для борьбы с патогенной микрофлорой, подавляет развитие Listeria monocytogenes
Внешний вид: белый порошок с коричневыми включениями
Состав: смесь штаммов Staphylococcus carnosus, Pediococcus acidilactici
Преимущества данной культуры:
способствует стабильности цвета изделий;
способствует формированию исключительных вкусо-ароматических свойств;
препятствует развитию Listeria monocytogenes;
не требует изменение технологического процесса.
Дозировка: пакет 1 грамм на 4 кг продукта
Применение: содержимое упаковки следует добавлять непосредственно в рассол или посолочную смесь, в начале процесса вместе с сухими ингредиентами.
Не рекомендуется предварительно разводить культуры в воде. Минимальная температура акклиматизации культуры +6°С.
После процесса посола максимальная температура +30°С
Транспортировка: до 2х недель допускается без соблюдения температурного режима.
Задать вопрос
Дополнительно
Отзывы
Будьте всегда в курсе!
Узнавайте о скидках и акциях первым
Новости
Все новости